Dieta proti tvorbě žlučových kamenů

Úpravou stravy je možné ovlivnit riziko vzniku a částečně i rozpouštění žlučových kamenů, zejména těch cholesterolového typu.

1. Obecné zásady dietní terapie

• Strava bohatá na vlákninu: Studie ukázaly, že potrava bohatá na balastní látky a chudá na tuky snižuje riziko vzniku žlučových kamenů. Například výzkumy mezi vegetariány ukázaly, že mají nižší výskyt žlučových kamenů než nevegetariáni.
• Udržování zdravé hmotnosti: Obezita je rizikovým faktorem pro vznik cholesterolových žlučových kamenů. Snížení tělesné hmotnosti vede ke snížení koncentrace cholesterolu ve žluči, což může pomoci v prevenci i rozpouštění kamenů. Je však důležité se vyvarovat rychlých redukčních diet, které mohou naopak riziko tvorby žlučových kamenů zvýšit.
• Dostatečný přísun tekutin: Hydratace podporuje tvorbu dostatečně tekuté žluči a pomáhá zabránit krystalizaci cholesterolu.

2. Doporučené potraviny

• Otruby a celozrnné produkty: Pomáhají snížit stupeň nasycení žluči cholesterolem.
• Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vlákniny: Např. jablka, hrušky, listová zelenina.
• Rostlinné oleje s obsahem omega-3 mastných kyselin: Konzumace rybího tuku může snížit koncentraci cholesterolu ve žluči.
• Nízkotučné bílkoviny: Libové maso, ryby, luštěniny (pozor – některé luštěniny mohou zvyšovat hladinu cholesterolu ve žluči a tím podporovat vznik kamenů).
• Mírné množství tuků: Tuky podporují vyprazdňování žlučníku, což je žádoucí k prevenci stázy žluči a tvorby kamenů.

3. Potraviny, kterým se vyhnout

• Vysokotučné a smažené potraviny: Nadměrný přísun tuků může vést k nadměrnému vylučování cholesterolu do žluči.
• Rafinované sacharidy a cukry: Bylo zjištěno, že jejich vysoký příjem zvyšuje riziko tvorby cholesterolových žlučových kamenů.
• Luštěniny ve vysokém množství: Mohou zvyšovat hladinu cholesterolu ve žluči.
• Vaječné žloutky a vnitřnosti: Obsahují vysoké množství cholesterolu, který může zvyšovat riziko vzniku žlučových kamenů.

4. Farmakologická podpora

V některých případech může být dieta doplněna podáváním kyseliny ursodeoxycholové, která pomáhá rozpouštět cholesterolové žlučové kameny a zlepšuje složení žluči.

Shrnutí

• Zvýšit příjem vlákniny, omezit tuky, ale nezakazovat je úplně.
• Vyhnout se rychlým redukčním dietám, které zvyšují riziko tvorby kamenů.
• Dodržovat dostatečný příjem tekutin a udržovat pravidelný příjem jídla pro stimulaci vyprazdňování žlučníku.
• Vhodné jsou rostlinné oleje, celozrnné produkty, ovoce, zelenina a libové bílkoviny.
• Farmakologická terapie kyselinou ursodeoxycholovou může v určitých případech pomoci.